湖南第二批省级非物质文化遗产名录之七十七：擂茶习俗

保护单位：桃源县文化馆             

主管部门：桃源县文化局             

桃花源擂茶历史悠久。东汉（建武）25年，伏波将军马援征讨五溪“蛮”，路过乌头村（今桃花源），因水土不服，感染瘴气风寒，“士卒多疫死”，“援亦中病”。当地一老妇献出祖传秘方“三生汤”（生米、生姜、生茶叶在擂钵中捣碎，开水冲兑汤服），以治其病，马援命全军饮用后，病疫顿愈。从此“三生汤”能治百病便相传至今，在当地沿成习俗。

据桃源名老中医介绍，生米：其维生素没有受到影响，适应增加人体热量；生姜：“性温，通畅神明，痰嗽呕吐，开胃极灵”，有散风寒之作用，生姜皮能行水，可治皮肤水肿；生茶叶：“茶茗性苦，热渴能济，上清头目，下消食气”，有解署热烦渴，头目眩晕，食积不消，精神疲倦，嗜睡及小便不利等症。

随着岁月流逝，擂茶品种越来越多。凡上等擂茶，碗面热气腾腾，茶面颜色黄绿、呈龟斑状，斑状微动，擂茶自上而下层次分明，《中国作家》副主编高洪波感叹“桃花源里春常驻，擂茶入口风味殊。”

喝擂茶时，桌上还要摆上数十种农家自制的副食品和坛子菜，称为“压桌”。常喝擂茶，春天能生津润肺，夏天能补肾壮阳，秋天能解署去热，冬天能驱寒提神之神奇功效。擂茶之乡确有一批高寿耄耋者，且红光满面，耳聪目明，故当代画家梁宕来此留下佳作《长寿图》，台湾诗人余光中品过擂茶后，留下咏叹“识得擂茶味，更羡武陵人”。

热情待客是桃源人的传统习惯。亲情、友情、邻里情，在热热闹闹喝擂茶中处处展现，喝擂茶更是桃源人民待客的最高礼遇。1995年3月24日，江泽民同志视察桃花源丘岗地改造时，品尝了桃花源擂茶，他喝的津津有味。原全国政协副主席胡绳同志在喝完擂茶后题诗一首：“湖湘千里庆丰收，更遂渔人旧径游，小饮擂茶看茂竹，桃源长在世间留。”原中顾委委员曹瑛同志品茶后即兴题诗：“初冬竟绽碧桃花，陶令岂真解意耶！桃花源里遗风在，杀鸡烹鲤献擂茶。”

目前，桃花源擂茶已走向全国、走向全世界。